こんにちは！てぃまるです
BBQシリーズ第3段は鶏肉です
鶏肉といえばモモ肉の塩焼鳥！！（個人的な意見です）
BBQでは忘れてはならない一品ではないでしょうか！串物にするには他の部位も沢山ありますね
わが家は鶏肉がメインで買うこともしばしばあります
今回は鶏肉の部位やオススメ（てぃまる家）をご紹介させていただけたらと思います！
ちなみに牛肉編・豚肉編はこちらになりますので宜しければ合わせてどうぞ
オススメ
もも
焼鳥の定番です
焼いても柔らかくジューシーな味わいを保ち続けることができますのでやはりオススメの部位になります
塩こしょうでさっと味付けをして素材の味を楽しみましょう
せせり
せせりは首の部分になります
脂身があるのでしっかり焼いて油を落として食べてもジューシーは残るのでとても美味しいです
一羽から少ししか取れない希少部位にあたります
うちではせせりが大定番です！娘が何より好きです
ヤゲン軟骨
胸骨の先端部位にある軟骨です
軟骨のコリコリ感と軟骨についている肉が絶妙でオススメな部位です
しっかりと焼かないとコリコリにならないので注意が必要です
塩コショウにリモン汁を軽くつけて食べると最高です
レバー
レバーは肝臓の部位になります
鉄分やビタミンAを多く含んでいます
タレで食べるイメージですが塩コショウも抜群です
てぃまるはレバーをほぼ毎回買います
部位
むね
脂身が少なくあっさり食べやすく肉感を楽しむことが出来る部位です
むね肉の注意ポイントは焼きすぎるとパサパサしてしまいますので焼き加減には気をつけて焼いてもらえると良いです
手羽先
鶏の翼の部分になります
脂身・ゼラチンなどを多く含むので味わいが深い部位になります
焦げやすいので焼くときには注意が必要です
砂肝
胃の筋肉の部位になります
コリコリしていて淡白な味で美味しいです
個人的にはあまりくさみはあまり感じませんが気になる方はレモンや生姜で味を変化させるのも一つの手です
ポンジリ
鶏のお尻の部分になります
せせりと同じで一羽から少ししか取れない希少部位になります
脂がのっていて口に入れると旨味が口の中全体に広がりますので食べてみてください
表面をカリカリまで焼くのがオススメです
鶏皮
おつまみの一品になります。意外と外せないのが鶏皮ではないでしょうか
皮をプリプリな状態で焼き上げるのかパリパリまで焼くのかで食感が違ってきます
てぃまるはパリパリになるまでじっくりと焼いてから食べるのが好きです
ササミ
筋トレ好きな方は知っているかと思いますが鶏肉の中で一番たんぱくが多い部位になっています
むね肉の真ん中らへんに位置しています
脂身が少なくとても食べやすいです
焼きすぎるとパサパサするので焼き加減に注意が必要です
梅チューブを使って食べたり、個人的にはわさびのせが好物です
チャレンジしてみたいBBQソース
鶏肉はBBQソースに漬け込んでおいて食べることもしばしばあります
てぃまるはまだBBQ 初心者なのでやってみたい味付けをいくつかリストアップさせていただくのでご参考ください
どれもパーティー感もあり盛り上がりそうです。一度はやってみたいです
今回ご紹介したBBQソース関係はすべてフライパンが必要なので別にガスコンロとプライパンも事前に準備して頂くと手際よく進められますね
まとめ
いかがでしたか
今回は鶏肉と言う事でしたが串物がやっぱり多いですね
バリエーションが豊富なので全然飽きないですししかもBBQソースでアレンジするだけで楽しみな気持ちが冷めません
このボリュームだったら鶏肉ですお腹いっぱいになっちゃうので色々選んでBBQを楽しんでください
今回は以上になります
最後まで読んでくださりありがとうございました
にほんブログ村
コメント