BBQシーズンになりました！ようやくなりました！！雪国つらい。
ようやく外でできる！！でも今回の食材はどうしようかな？？久しぶりだと結構悩みます。
そこで今回はBBQ〜牛肉編〜として進めていきます😀
牛肉の選び方
てぃまるまず選び方です
厚さ
炭火で焼くには薄いとすぐ焦げてしまい食べれなくなってしまいますので厚みのあるお肉のほうが良いです🥩
赤み？脂身？
脂身が多い方がお好きな方もいらっしゃると思いますが炭火に脂が落ちると火力が強くなりこちらも食材を焦がしてしまうことが考えられますので赤みが多いほうがオススメと言えます
国産は霜降りがあるので脂身が外国産のより多いです。
BBQでは外国産の方が焼きやすいです
牛肉オススメ4選！！
サーロイン
分厚くてBBQには最適な食材です。同じサーロインでも脂身が沢山あることもありますので選ぶときにはなるべく赤みがあるものを選ぶと良いと思います
リブロース
サーロインと肩ロースの間にあるお肉です。この部位が一番肉厚になりますのでBBQにはオススメと言えます。こちらも脂身をよく見ながら購入しましょう
ヒレ
赤みが多く柔らかい部位です。焼きすぎると固くなってしまうので焼き加減に注意が必要です。高級食材に分類されます。一度はぜひBBQでいきましょう！
タン
牛タンはとても人気のある食材です。タンでもタン先・タン中・タン元と分かれています。
焼肉にはタン元が肉厚でジューシーと言われているので希少部位ではありますがオススメされています
こちらの牛肉も！
カルビ
牛肉は厚いのが良いですといいながらもやっぱり欠かせないのがカルビです！食べたくなります。
薄く切られて販売していることがほとんどなので焦がさないように注意して焼きましょう
てぃまるてぃまるはカルビが大好きです
子供の頃からずっと食べていてます
ハラミ
ハラミは横隔膜なので内臓に分類されています。ですが赤みが多く旨味もしっかりあるので迷ったときに手に取るのも良いと思います。
モモ
モモは脂が少なく赤みがしっかりしている部位です。どちらかというとあっさりと食べることが出来るので女性にも人気と言えます
希少部位
ランプ
希少部位は他にも沢山ありますが赤みがしっかりして肉厚なのでBBQにはオススメです
珍しいものを選ぶときはランプはいかがでしょう
てぃまる美味しいですよー
肉の量
たくさん買いすぎて肉を悪くしたり少なすぎたらBBQにとっては致命的になりますのでお肉の量の目安も書きますね😌
目安としては
- 男性は300g
- 女性は200g
- 子供は200〜300g
お酒を飲んだりすると目安の量よりあまり食べられないことも予想されますのでその場合には−100gとイメージしていただくと良いです
私は飲んでもお肉へ手が伸びてしまします！なので+100gを目安にしています😊
まとめ
いかがでしたか？
牛肉と言ってもたくさんの部位があるので厳選させて頂きました
個人的にはサーロイン・カルビ・タンをよく買っていますがその時の気分で選ぶものが違うと思いますのでご参考頂けたら幸いです
BBQは牛肉以外にも沢山の主役がいますのでまたの機会にお願いします
最後まで読んでくださりありがとうございました
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