こんにちは
勝手にBBQ食材シリーズにしているてぃまるです
今回は第二弾になりますが豚肉でいきたいと思います
牛肉よりリーズナブルで手に取りやすく美味しい食材をです！豚肉派も多いことと思います。
またビタミンB群もたくさん入っているのも豚肉の特徴です。美容にも良いので女性にもオススメできます
それぞれみなさんも好みがありますので色々ご紹介させて頂きたいと思います
豚肉の選び方・ポイント
選び方
BBQではじっくりと焼くことが多いので牛肉と同様に厚みのあるお肉が適しています
ポイント
牛肉と違い生焼けはお腹を壊すのでしっかりと焼いてくださいね
下ごしらえのときには筋をしっかり切っておくとお肉が縮まらないので必ず筋は切りましょう！！
他のお肉でもそうですが下味を漬けておくといざ調理するときにとても楽です
豚肉のオススメ
豚ロース
背中筋肉の部位がロースです
赤身と脂身の割合がちょうどよい部位なので上質な味わいがあります。とても美味しいです
筋がありますのでの下ごしらえのときにはと筋を忘れずに切ってください
豚肩ロース
名前の由来通りロースに似ています
脂身が少しあり甘みの出る食材です。赤みもしっかりあるので食べごたえがあります。ジューシーさがあり口の中に旨味が広がります
こちらも筋がありますのでしっかりと筋をきってから調理を進めてください
豚バラブロック
バラはお腹の筋肉の部位になります。脂身が多い部分で濃厚な味わいを楽しむことができます
燻製にして自家製のベーコンにして食べると最高です！シェアしながら食べて頂くことパーティー感もでてひと盛り上がりします
事前に味付けをしておくとしっかり味が染み込んで時短になるのでやっておくとスマートでかっこいいです（勝手にそう思ってます）
こちらも食べたい
スペアリブ
豚バラに骨がついている食材です。存在感がありパーティー感満載になります
見た目だけでなく味も美味しいのでぜひ準備してみて頂きたいですね
豚バラブロック同様に下味つけておくことが良いと思います
タン
豚タンは牛タンより薄くスライスされていることが多くあっさりしてて食べやすいです
焼き上がりが早いので焦がさないように気をつける必要があります
希少部位
トントロ
首から頬の部分のお肉です。一頭で200g〜500gしかない希少価値のある部位になっています
脂身が多くジューシーな味わいで人気のある部位です
ヒレ
ロースの内側の部位で一頭におそよ800gしか取れない部位です
脂身が少なく豚肉の中で一番柔らかい部位となっています。
あまりBBQでは見ないかもしれませんが炭火焼きにしてもとても美味しいのでおすすめの一品と言えます
ビタミンBも多く含まれているので疲労回復効果も期待できます
まとめ
いかがでしたか？
牛肉にも負けず劣らずの豚肉です！！美味しいです！てぃまるは豚バラブロックのベーコンと肩ロースとトントロが大好きです
リーズナブルで美味しくて栄養素もしっかりはいっているので選びがいのある食材ですね
ぜひ選ぶときに悩んだ際にはご覧いただけると幸いです
最後まで読んでくださりありがとうございました
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